不锈钢翻边是把毛坯的外边缘沿着必需的曲线翻成竖立的边缘的冲压方式。当不锈钢翻边的沿线是一条直线的时候，不锈钢翻边的变形就会转变成弯曲，即弯曲是不锈钢翻边的一种特别形式。
但是，不锈钢翻边在弯曲的时候，毛坯的变形只限于弯曲线的圆角部分，翻边的时候的毛坯的圆角部分以及边缘部分都是变形区，因此，不锈钢翻边的变形比弯曲的变形是复杂很多的。使用不锈钢翻边的方式能加工形状比较复杂、有良好的刚度的立体部件，是可以在冲压件上制取和其它零件的装配的部位，比如机车车辆的客车中墙板翻边、客车脚蹬门压铁翻边、汽车外门板翻边、摩托车油箱翻孔、金属板小螺纹孔翻边等。
不锈钢翻边能替代一些复杂部件的拉深工序，改变材质的塑性流动，这样做可以防止破裂。替代先拉后切的方式制取没有底的部件，可以减少加工的次数，节省材质。